In den letzten 3 Wochen bestand wieder die Möglichkeit Schinken selbst zu räuchern. Die von Josef Schröder geleitete Veranstaltung zeigte den Teilnehmern wie die Schinken gepökelt werden. Anschließend wurden die gepökelten Fleischstücke mit nach Hause genommen und nach Anleitung “gepflegt”.
Am Freitag wurden die vorbereiten Stücke bei Josef Schröder abgeliefert und in einem Holzräucherofen bis Sonntagabend kalt geräuchert. Jetzt dürfen die Stücke zu Hause noch mindestens 7 Tage reifen.